NUESTRA HISTORIA

Una historia que comenzó durante una comida entre amigos en Oaxaca, cuando probamos el mezcal por primera vez y nos enamoramos de esta bebida mágica.

Nos enamoramos de sus aromas, de sus sabores, pero sobre todo de todo lo que aquella experiencia nos hizo sentir.

Ese primer encuentro fue suficiente para despertar en nosotros el deseo de conocer el mezcal desde su origen: recorrer sus tierras, entender su proceso, descubrir sus agaves y convivir con las personas que durante generaciones se han dedicado a crearlo.

Queríamos aprender, pero también compartir con otros la experiencia de disfrutar un buen mezcal. Queríamos que más personas pudieran descubrir sus aromas y sus sabores, pero también sentir aquello que a nosotros nos había cautivado desde el primer sorbo.

Y fue justamente de ahí, de esa forma de vivir el mezcal a través de los sentidos y las emociones, de donde surgió nuestro nombre:

Sentir

Así nació la idea de crear un mezcal honesto, delicado y de la más alta calidad, hecho con respeto y cuidado. El mezcal que nosotros mismos quisiéramos encontrar y disfrutar en cualquier lugar del mundo. Una bebida que pudiéramos abrir, servir y compartir con orgullo.

Cada agave tiene una identidad propia y cada tierra deja una huella. Creemos que un buen mezcal debe permitir que ambas se expresen.

Por eso buscamos crear mezcales delicados y expresivos, capaces de revelar en cada sorbo las características propias de cada agave y de su origen. Sin disfrazarlas. Sin quitarles protagonismo. Respetando a la planta y a la tierra de la que proviene, y dejando que cada mezcal cuente su propia historia.

Pero Sentir también nace del agradecimiento.

Del deseo de devolver algo a la tierra y a las personas que nos abrieron sus puertas, compartieron con nosotros su conocimiento y nos permitieron acercarnos a una tradición que hoy admiramos profundamente. Una tradición de la que seguimos aprendiendo y que hoy tenemos el privilegio de compartir.

Porque para nosotros el mezcal va mucho más allá de ser una bebida.

Es agave y es tierra.
Es tiempo y paciencia.
Es tradición y nuevas experiencias.
Es honrar el pasado y descubrir nuevos caminos.
Es encontrarnos alrededor de una mesa.
Es hacer nuevos amigos y reencontrarnos con los de siempre.
Es aprender, compartir y seguir creciendo juntos.

Todo eso es lo que descubrimos en el mezcal desde aquel primer encuentro en Oaxaca. Una experiencia que comienza con los sentidos, pero que termina convirtiéndose en algo mucho más profundo.

Esperamos que, al abrir una botella de Sentir, descubras algo propio en ella y que, como nos ocurrió a nosotros aquella primera vez en Oaxaca, una nueva historia de amor pueda comenzar con un sorbo.

Porque hay cosas que no necesitan explicarse para poder apreciarse.

El mezcal No se trata de entender, se trata de Sentir.