nuestros CÓCTELES sentir
PALOMA
1oz. - Citruse Mandarina
1 Tercia - Limón
Rellenar - Refresco de Toronja
Escarchar - Con Sal
MEZ-CALITA
1.5 oz. - Cirial
1 oz. - Controy Coimtreau
1 oz. - Jugo de Limón
Escarchar - Con Sal
Elaboración shake, servido en vaso rocas, decoramos con una rodaja de limón fresca o deshidratada.
TOMIS MEZ-CALITA
1.5 oz. - Citruse Naranja
1 oz. - Jugo de Limón
0.75 oz. - Miel de Agave
Escarchar - Con Sal
Elaboración shake, servido en vaso rocas, decoramos con una rodaja de limón fresca o deshidratada.
MAREA VERDE
1.5 oz. - Cirial
3 oz. - Jugo de Manzana Verde, Albahaca y Lima
0.25 oz. - Chartreuse Amarillo
Escarchar - Con Sal de Pepita de Calabaza
Se licuan los ingredientes con un poco de agua y colado fino. Elaboración shake, colado simple, vaso rocas, decorar con medialunas de manzana y hojas de albahaca.
SENTIR REFRESHING
1oz. - Citruse Tamarindo
0.24 oz. - ST. Germain
2 Rodajas de Lima
2 Hojas de Albahaca
Rellenar con Tónica y Soda
Cuando se agreguen las hojas de albahaca se aplauden para sacar aceites, se sirve en copa de vino.
MICTLAN
1 oz. - Sentir Café
1.5 oz. - Esspreso o Cold Brew 48 hrs.
1 oz. - Jarabe de Pan de Muerto, Calena, Clavo de Olor
Escarchar - Con Mazapan
Elaboración hard shake, servido arriba , colado simple, copa coupe, decoración con raja de canela flameado.
VIEJO OAXACA
2 oz. - Espadín Reposado
1 Terrón. - Azúcar o Piloncillo
3 Dahs - Angostura Bitter
Dahs - Agua Fría
1 - Twist de Naranja
Construir con mixing glass, servicio vaso rocas con un bloque de hielo.
TIRAMISU
1.5 oz. - Espadín Barro
1 oz. - Frangelico
2 Gajos - Limón Escarchado, por un lado Azúcar por el otro Café Instantaneo
Elaboración shake, doble colado, servido en copa licorera o Nick Nora.
SENTIR-CHA
1.5 oz. - Tobalá
1.5 oz. - Jugo de Fresa
0.5 oz. - Yusu
Rellenar con Tónica
1.5 oz. Matcha
Jugo de fresa clarificada con Agar - Agar , m´todo de 2gr. por litro, gelificar, posteriormente filtrado fino, construido vaso tubo, decorar con fresa liofilizada.
OJO AZUL
1.5 oz. - Cerrudo
2 oz. - Jugo de Aloe Vera
0.5 oz. - Shrub Citricos
0.75 oz. - Licor de Violetas
0.25 oz. - ST. Germain
Elaboración shake, doble colado, servido en copa coupe, hielo esfera, flor pequeña comestible sobre el hielo.
GOLDEN GRONI
1.5 oz. - Espadín Plátano Azafrán
1 oz. - Bitter Bco Luxardo
1 oz. - Lilet Blanc
Ralladura - Macadamia
1 Dash - Bitter de Naranja
Espadín Plátano - Azafrán Milk Punch Clarificado una vez licuados los ingredientes con leche, se deja cuajar posteriormente se filtra con filtros de café, rocas o arriba ( Martini Coupe).
SENTIR SOUR
1.5 oz. - Citruse Té Limón
1 oz. - Miel de Agave
1 oz. - Jugo de Limón
1 - Clara de Huevo o Aqcuafaba
Elaboración hard shake y dry shake, doble colado, rocas arriba, decorar con gotas de angostura.
NEGRONI OAXAQUEÑO
1 oz. - Tepeztate
1 oz. - Vermouth Rosso
1 oz. - Campari
2 oz. - Bitter Naranja
1 Twist - Toronja
OAXA-THAN
2 oz. - Tobalá Reposado
1 oz. - Vermouth Rosso
2 Dash - Bitter Chocolate
1. - Cereza Marrasquino
1 Twist - Naranja
JULEP OAXACA
2 oz. - Espadín Añejo
8 Hojas - Hierbabuena
1 Cucharada Bar - Azúcar
3 Dash - Bitter de Mole
Machacar la hierbabuena con el azúcar, colocar en vaso con hielo picado, poner mezcal Sentir, colocar más hielo, coronando con el bitter y un Bouquet de hierbabuena